Autor:Katarzyna Rachańska

Miksuję twaróg i posypuję malinami. Ten pyszny sernik jest gotowy w godzinę

Name: Sernik z malinami
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Europejska
Ingredients: 1 kg twarogu sernikowego; 5 jajek; 2/3 szklanki cukru; 200 ml śmietanki 30%; 1 budyń waniliowy bez cukru; 250 g malin; 2 łyżki wiórków kokosowych; masło i bułka tarta do formy

Dodano: dzisiaj 5:47

Sernik z malinami Źródło: Shutterstock / T.Vyc

Sernik latem robię inaczej niż zwykle. Do ciasta dodaję soczyste maliny o wyjątkowym smaku, które prosty deser zamieniają w prawdziwy rarytas. Ten przepis przyda się w każdym domu.

W sezonie letnim w mojej kuchni królują dwa serniki. Przygotowuję klasyczny na zimno i pieczony z owocami. To drugie ciasto robię zdecydowanie najszybciej, bo omija mnie dość długie czekanie na stężenie masy. Wystarczy, że zmiksuję kilka składników, masę wleję do formy i dołożę pyszne maliny. Niebawem sernik z owocami trafi na mój stół.

W jaki sposób spulchnić masę na sernik

Puszysty jak obłok wypiek jest tym, na czym bardzo mi zależy. Do spulchnienia masy nie używam proszku do pieczenia. Sięgam po prosty, ale sprawdzony trik z jajkami. Najlepszym sposobem na uzyskanie lekkiej struktury jest ubicie białek na sztywną pianę i delikatne wmieszanie ich do masy serowej na samym końcu przygotowań.

Jeśli jednak chcę jeszcze bardziej uprościć cały proces i pominąć oddzielne ubijanie piany, to po prostu miksuję całe jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dzięki temu sernik zyska lekkość, a deser na każdym zrobi wrażenie.

Jak przygotować sernik z malinami

Wypiek z owocami w takim wydaniu szykuję naprawdę szybko. Nie robię tu żadnego spodu, tylko łączę składniki. Moim sposobem na uzyskanie puszystej masy jest krótkie zmiksowanie w jednej misce twarogu, żółtek, cukru, śmietanki i budyniu w proszku. Natomiast w drugiej misce ubijam białka na sztywną pianę. Potem zawartość dwóch naczyń delikatnie ze sobą mieszam i przekładam do prostokątnej formy.

Wcześniej smaruję ją cienko masłem i posypuję bułką tartą. Na tak przygotowaną bazę wysypuję świeże maliny, lekko wciskam je w ciasto, a całość posypuję jeszcze wiórkami kokosowymi. W trakcie pieczenia ładnie się zrumienią i dadzą przyjemny aromat. Wystarczy około 45 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza, by sernik upiekł się i niedługo trafił na stół.

Przepis: Sernik z malinami

Puszysty wypiek z sezonowymi owocami i wiórkami kokosowymi na deser.

Kategoria: Deser
Rodzaj kuchni: Europejska
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 45 min.
Liczba porcji: 12
Liczba kalorii: 300 w każdej porcji

Składniki

1 kg twarogu sernikowego
5 jajek
2/3 szklanki cukru
200 ml śmietanki 30%
1 budyń waniliowy bez cukru
250 g malin
2 łyżki wiórków kokosowych
masło i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania

Przygotowanie masyTwaróg przełóż do miski, dodaj żółtka, cukier, śmietankę i budyń w proszku. Krótko zmiksuj do połączenia składników. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
Dodawanie owoców i pieczenieProstokątną formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż do niej masę serową i wyrównaj powierzchnię. Na wierzch wysyp maliny, lekko wciśnij je w ciasto i posyp wiórkami kokosowymi. Piecz sernik przez około 45 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza.

Inne pomysły na sernik z owocami

Tego typu ciasto czasem robię na kruchym spodzie z dodatkiem kakao. Używam też zblendowanych herbatników wymieszanych z masłem. Najszybszą opcją jest po prostu wyłożenie dna formy gotowymi ciasteczkami. Do deseru oprócz malin wykorzystuję inne sezonowe owoce.

Sernik smakuje z truskawkami czarnymi jagodami czy borówkami amerykańskimi. Można zrobić go z brzoskwiniami, nektarynkami lub morelami. Kwaskowatego smaku dodadzą wiśnie czy czarne lub czerwone porzeczki.